Cupcakes aux M&M's®

Mes collègues de travail sont formidables !

L'autre jour, après une matinée particulièrement éprouvante, elles ont fait une expédition chocolat/réconfort au supermarché du coin... Et elles ont dû penser que j'avais moi aussi besoin de réconfort puisqu'elles m'ont ramené une de mes friandises favorites : des M&M's Peanut.

Si ça continue comme ça, bientôt on me fera sortir du bureau en me faisant rouler sur moi-même... Alors, non, pas question de manger tous ces M&M's tout seul... Et puis quoi de mieux que de leur renvoyer l'ascenseur avec une belle fournée de Cupcakes aux M&M's ?

Ceux qui suivent auront remarqué que j'ai à nouveau utilisé la recette du glaçage des Cupcakes au Beurre de Cacahuètes d'il y a deux semaines... Bah oui, mais il était tellement bon... et puis il me paraissait idéal pour ces Cupcakes. Pour le reste, un gâteau tout chocolat et quelques M&M's pour le croustillant et le tour est joué !

Je suis hyper fier de moi : ils étaient super bons... et très très beaux (mais ça, je vous laisse en juger par vous-mêmes...). J'ai même eu droit à un "c'est moi, ou tu les réussis de mieux en mieux ?". Alors, ça si c'est pas du compliment...

CUPCAKES M&M'S®

Pour 12 Cupcakes de taille moyenne environ.

Ingrédients des Cupcakes

• 100g de beurre
• 4 blanc d'oeufs
• 120g de chocolat à pâtissier
• 80g de sucre en poudre
• 100g de farine
• 1 sachet 1/2 de M&M's (70g environ)

Ingrédients du Glaçage

• 170g de sucre glace
• 110g de beurre bien mou
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
• 1 sachet de M&M's (45g )

Préchauffer le four à 180° C.

Préparer les Cupcakes.

Battre le beurre bien mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'ajouter au mélange, ainsi que la farine.
Battre les blancs d'oeufs en neige bien fermes et les incorporer délicatement. 

Déposer les caissettes dans les alvéoles du moule à muffins et remplir à moitié de pâte. Enfoncer 5-6 M&M's dans chaque caissette, puis recouvrir de pâte. Les caissettes doivent être remplies aux trois quarts. 

Enfourner une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir sèche.

Laisser refroidir sur une grille.

Préparer le glaçage.

Battre le beurre au fouet électrique jusqu'à ce qu'il soit bien mou. Ajouter le sucre glace petit à petit sans cesser de battre. Terminer par le beurre de cacahuètes. Dresser à la poche à douille ou à la spatule sur vos Cupcakes.

Décorer d'un M&M's au sommet et saupoudrer de M&M's grossièrement hachés.

Quelques astuces

• Les quantités de M&M's que j'ai indiquées sont très variables. Je vous conseille cependant de sélectionner dès le début les plus beaux M&M's et de les réserver pour la décoration.  
• J'ai mis les M&M's entiers dans la pâte, mais je me demande si mes Cupcakes n'auraient pas encore été meilleurs si je les avais grossièrement concassés. À voir...
• Pensez à jeter un coup d'oeil à ma recette de Cupcakes au Beurre de Cacahuètes pour lire quelques astuces pour le glaçage.