Kit pour Cupcakes de Dr. Oetker

De toute évidence, je ne suis pas le seul à avoir été piqué par la mouche Cupcakes puisque je vois se multiplier des kits de préparation plus ou moins complets sur les rayonnages de nos supermarchés. Et si les marques rivalisent d'ingéniosité pour proposer chacune le leur, c'est bien évidemment que la demande est croissante !

Mais comment s'y retrouver ? Quels ingrédients faut-il ajouter ? Quel est le rapport qualité prix ?
J'ai décidé de vous aider et je vous propose une nouvelle rubrique : "j'ai testé pour vous". 

Aujourd'hui sur la sellette : le kit de préparation pour Cupcakes de Dr. Oetker.

Dr Oetker en quelques mots

Dr. Oetker est une multinationale alimentaire dont le siège se trouve en Allemagne. Elle commercialise, entre autres choses, toute sorte de produits ayant attrait à la pâtisserie : sachets de levure, de sucre vanillé, gélatine, décorations pour gâteaux, mais aussi de nombreux kit de préparations de gâteaux, entremets, etc.

La compagnie a été fondée en 1891 par le Dr. August Oetker. Désireux de faciliter la tâche des ménagères, il développe un produit appelé  « Backin », une levure chimique qui se conserve longtemps, au goût neutre et garantissant une cuisson légère. Il l'emballe dans de petits sachets contenant la quantité exacte permettant de faire lever 500g de farine. Les sachets de levure chimiques étaient nés !

Mais pourquoi ne voit-on les produits Dr. Oetker en France que depuis quelques années ? C'est simple : jusqu'en 2007, la filiale française du groupe s'appelait Ancel... et ce nom-là, il nous est déjà bien plus familier ! 

Pour plus de détails sur la marque, cliquez ici.

Contenu du kit

Ingrédients à ajouter et prix

J'ai re-contrôlé le prix du kit hier dans le supermarché où je l'avais acheté : 5,24€*. Je pense que le prix a augmenté ; je ne me rappelle pas avoir payé autant il y a un mois. Si à ce prix là nous ajoutons environ 1,50€ d'ingrédients (une estimation par rapport aux tarifs de produits de base), nous arrivons à un total de :

 7€, soit 0,60€ pièce

J'ai aimé :

• La préparation des gâteaux est facile est très rapide : deux minutes de batteur et vous pouvez déjà remplir vos caissettes.
• Les gâteaux gonflent bien et le résultat est plutôt agréable à l'oeil. Ils sont simples, mais bons.
• Deux manières de préparer le glaçage :  avec de la crème liquide ou du lait. J'ai opté pour cette deuxième option qui me paraissait la plus simple et la moins chère. J'ai été heureusement surpris d'obtenir un glaçage bien ferme, genre mousse au chocolat et très agréable au goût.
• Les caissettes sont en papier épais : elles permettent aux moins équipés d'enfourner leurs Cupcakes sans avoir besoin de moule à muffins.
• Je suis fan des petites perles : elles donnent aux Cupcakes un aspect vraiment élégant et cèdent facilement sous la dent, en donnant un petit goût fruité.

J'adore les petites perles très élégantes au petit goût fruité.

Je n'ai pas aimé :

La poche à douille, décevante.

• Le prix : je trouve le kit horriblement cher.
• Je suis très très déçu par la poche en douille qui n'est pas pratique du tout. J'ai abandonné au bout de 6 Cupcakes, j'ai raclé le glaçage à la spatule sur les plus moches et j'ai mis mon glaçage dans une poche à douille jetable en plastique. C'est dommage, ce qu'on attend de ce genre de kit c'est qu'on vous facilite la vie, pas qu'on vous la complique...
• Le papier épais des caissettes est, certes, un avantage si vous n'avez pas de moule à muffin. Par contre, une fois cuits, le papier a tendance à se décoller tout seul des Cupcakes et ce n'est pas très présentable.
• Les perles fondent un peu avec l'humidité du glaçage : pensez à les mettre au dernier moment.
• Un énorme point négatif : on parle de "graisse végétale" dans la liste des ingrédients. Mais de quelle graisse parle-t-on ? J'ai mené l'enquête et questionné le service client par email... à plusieurs reprises. On m'a répondu à côté de la plaque les deux premières fois et mon dernier email est sans réponse à ce jour. 

En résumé

Un kit de préparation plutôt bien pour une première approche du monde du Cupcakes. C'est simple, rapide et on trouve les ingrédients à ajouter à la maison. Bref, c'est tout ce qu'on attend d'un kit de préparation. Au niveau gustatif, rien de bien transcendant, mais les Cupcakes sont plutôt agréables en bouche.

Par contre, Dr. Oetker devrait absolument bannir à tout prix la poche à douille en papier de son kit. Quand on débute, ce n'est déjà pas un instrument facile à manipuler, alors pas besoin d'en rajouter !

Autre chose à améliorer à mon goût : le kit devrait être un peu plus accessible aux enfants et aux adolescents qui, je pense, sont ceux qui font acheter à maman ce genre de produits. En remplaçant le beurre par de l'huile végétale dans la liste des ingrédients à ajouter, le mélange serait plus simple à réaliser : pas besoin de batteur électrique ou de micro-onde pour faire ramollir le beurre. Maman pourrait laisser tranquilement ses enfants en cuisine, elle aurait juste à enfourner les Cupcakes !

Pour ce qui est du service client de Dr. Oetker, j'ai du mal à cacher ma déception. Derrière le terme générique de "graisse végétale", je ne me fais pas d'illusions : ce kit contient sans aucun doute un peu de polémique huile de palme. Je suis convaincu que la quantité est négligeable et que la marque est dans son bon droit de ne pas le signaler sur l'emballage. En tant que consommateur, j'aimerai néanmoins un peu plus de transparence si ce n'est sur le package, au moins de la part du service client.

Somme toute, je donne au Kit de Préparation de Cupcakes un 6,5 sur 10 tout à fait subjectif.

Si vous le testez, je vous invite à me faire part de vos commentaires.

* Prix relevé dans le magasin ALCAMPO Txingundi à Irún, Espagne au 4 août 2012 et communiqué à titre indicatif. La responsabilité de Sébastien Haramendy ou de « Un Cupcake, l’Addition ! » ne saurait être engagée en cas de variation des prix ou d'épuisement des stocks.